Speisekarte

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VORWEG

Aioli

3,50€

Selbst gemachte Knoblauchmayonnaise

Oliven

4,50€

Schinken vom Iberico Schwein

9,50€

Würzig trockener Schafskäse

5,90€

Marinierte Sardellenfilets

8,00€

AL CARBON STARTER

Für zwei Personen

29,90€

Aioli  | Oliven  | Käse | Piementos de Pardon | Garnelen in Knoblauchöl | geröstetes Brot

Suppen

Fischsuppe

16,50€

Tomatensuppe​

6,90€​

VORSPEISEN

Beef Tatar

14,00€

 Kapern | Schalotten | Eigelb Sardellen

Frische Jakobsmuscheln

15,00€

Cherry-Tomaten | Chili | Knoblauch | Avocadocreme

Oktopus vom Holzkohlengrill

17,00€

Aiolicreme | Salat |  Knoblauchöl

Muscheln Josper

12,00€

In Tomatensauce

Garnelen in Knoblauchöl

12,00€

Kräuter | Chili

Carpaccio vom Rinderfilet

16,90€

Rocula | geröstete Pinienkerne | gehobelter Parmesan

Burrata

13,90€

Auf gegrillten Tomaten Avocadocreme |Basilikum Sud

Salate

Gemischter Salat

7,80€

Tomatensalat mit Zwiebeln

7,90€

Landsalat

8,50€

Manchego Käse | Eingelegte  Palmenherzen   

Salat mit Flusskrebsschwänzen und Sardellen

11,90€

Wildkräutersalat mit Ziegenkäse

12,90€

Avocado | Mango | Rosmarin

Gegrillter Romana Salat

9,90€

Parmesan | Olivenöl | Meer Salz

Mit extra Hänchen

5,50€

Mit extra Garnelen

8,50€

MEERESFRÜCHTE

Garnelen

12,90€

Vom Grill

Garnelen

12,00€

Im Speckmantel

Kleine Calamares

12,00€

Vom Grill

Kleine Calamares

14,00€

Gefüllt mit Weichkäse

MEERESFRÜCHTE​ PLATTE

(Preis p.P.)

Für zwei Personen

35,00€

Austern | Muscheln  | Garnelen  | Jakobsmuscheln  | Oktopus  | Calamares  | Aioli  | Avocadocreme  | Schalotten  Vinaigrette  | Zitrone

AUS DER OYSTER BAR

Mit Schalotten-Vinaigrette, pfeffer und Zitrone

Fines de Claire

Stk. 4,50€

ab 3 Stück

Hauptgerichte

Lachsfilet vom Grill

22,90€

Dazu Gemüze

Lachsfilet in Dillsauce

22,90€

Dazu Gemüze

Langostinos vom Grill

24,90€

Dazu Gemüze

Lammfiletspieße

23,50€

Pikant gewürzt, dazu Pommes Frites

Würzige Schweinefiletspieße

19,90€

Dazu Pommes Frites

Lammkarree vom Grill

25,90€

Dazu Pommes Frites

Lammhüfte

23,50€

Rotweinsoße | Rosmarin

dazu Pommes Frites

SPARERIBS (KALB) VOM GRILL

19,90€

Dazu Pommes Frites

OCHSENBÄCKCHEN

22,90€

Rotweinjus | getrüffeltes Kartoffelpüree

RINDERFILET MEDAILLONS

24,50€

Pfeffersauce | Kartoffeln

gegrilltes Gemüse

ZARTES HÄNCHENBRUSTFILET

18,90€

Fruchtige Currysauce

Pommes Frites

Zu den Hauptgerichten servieren wir eine Tages Beilage

VEGETARISCH

Gegrillte Gemüseplatte

15,50€

Vom Holzkholengrill

Geröstetes Brot

5,90€

Oliven  | Knoblauch  | Tomate

Piementos

6,90€

Meersalz | Olivenöl

Champingnons mit Knoblauch

6,90€

Gegrillte Auberginenmousse

9,00€

Olivenöl | Kräuter | Geröstetes Brot

FRISCHE PASTA

Tagliatelle

18,90€

Steinpilzen | Trüffelsauce

Linguine

18,90€

Meeresfrüchte | Cherrytomaten

DESSERT

Creme Brulee

7,00€

Cheesecake

7,00€

Tris die Sorbets

7,00€

Apfelstrudel

7,50€

Schokosouffle

8,50€

Premium Rindfleisch Qualität

Die Höchste Stufe der Fleischveredlung

Ein Traum Jeden fleisch gourmets

Al Carbon steht für Prime Beef von den Besten Rinderherden. Die Steaks durchlaufen bei uns einen Trocken-Reifungsprozess von 40-60 Tagen. Durch Diese Dry Aging entsteht beim stark marmorierten Steak unsere Spitzenqualität. Die Zubereitung im heißen Holzkohle Ofen bringt die typischen Fleischaromen voll zur Geltung.

Das Ergebnis ist Fleisch von Aussergewöhnliche Zartheit mit einer Geschmacksintensität die unverwechselbar ist.

Argentinisches Steak Black Angus

Roastbeef 250g

24,00€

Rinderfilet 220g

29,00€

Rib Eye 300g

28,00€

US Prime Beef

Rumpsteak, Sirloin New York Cut 300g

35,00€

Rib Eye 350g

45,00€

Dry Aged Beef Deutschland

Roastbeef 300g

35,00€

Rib Eye 350g

45,00€

T-Bone Steak ca. 800g

79,00€

Tomahawk Steak (ca. ab 800g)

10,00€ pro 100g

Beilagen

Grillkartoffel

4,00€

Süßkartoffel-Pommes

4,00€

Pommes

4,00€

Grillgemüse

4,00€

Blattspinat

4,00€

Gemischter Salat

4,00€

Saucen

Rinder Jus

3,00€

Pfeffersauce

3,00€

Kräuterbutter

2,00€

Alioli

2,00€

Avocadocreme

3,00€

Rauch Mayonnaise

2,00€